Semplici ricette per far felici le mamme

Se volete provare  ragazzi, fate sempre supervisionare tutto dalla mamma o dalla nonna.

Attrezzatura ed utensili da usare:

Ingredienti genuini 

meglio biologici 

Dolcetti 

Pan di spagna semplice semplice

Ingredienti:

3 uova

150 gr di zucchero

130 di farina

un po' di scorza di limone
Preparazione:
Sbattere a lungo le uova con lo zucchero in un recipiente capiente fino a gonfiare per bene lo impasto, aggiungere pian pianino la farina poi il limone grattugiato, mettere il tutto in una pentola per dolci e via nel forno già preriscaldato a 170 gradi.
Far cuocere per una mezz'oretta, far controllare dalla mamma o dalla nonna che sicuramente hanno tanta esperienza  e il gioco è fatto.

Torta con nocciole o mandorle o noci

Ingredienti:
4 uova
250 gr. di noci o nocciole o mandorle grattugiate
4 grossi cucchiai di zucchero
Preparazione:
Macinare le noci  o nocciole ... abbastanza finemente, poi sbattere le uova con lo zucchero,  aggiungere la farina di noci  o di... mescolare, mettere il tutto in una pirofila e infornare a 170 gradi per una mezza oretta, quaranta minuti.
Far controllare dalla mamma e  buon appettito.

Dolcetti al cocco (con variante nocciole o mandole)

Ingredienti:

500 gr.di ricotta

250 gr. di zucchero

80 gr. di cacao amaro

250 gr. di farina di cocco o di nocciole o di mandorle (a piacere)

1 pizzico di sale

Preparazione:

Unisci tutti gli ingredienti ad eccezione di 3 cucchiai di farina di cocco o di nocciole o di mandorle.

Amalgama bene, fai tante palline che passerai sulla farina di cocco o nocciole o mandorle.

Conserva (se ne avanzano!!!) in frigo.

Semplice, semplice,vero?

    

Fresche salatone
  

Insalata allo yogurt

Ingredienti:
Due cetrioli
Un cespo d'indivia
Due carote
Due pomodori
Un vasetto di yogurt
Una spruzzata di limone
Prezzemolo
Sale
Pepe a piacere
Preparazione:
Tagliare i cetrioli a dadini , l’indivia a fette sottili, i pomodori a fette e le carote tagliate o grattugiate, mettere il tutto in un’insalatiera. Mescolare a parte in una ciotola lo yogurt con  una cucchiaiata di prezzemolo, un cucchiaino di succo di limone, un po’ di sale e molto pepe. Mescolare la salsa con l’insalata e servire.

La ricetta del racimolo

Ingredienti:
Tutto quello che c'è nel frigorifero da alcuni giorni:
olive,  mais dolce, pomodori, formaggio
latteria,  mozzarella.
olio d'oliva
sale, pepe
Preparazione:
Tagliare i pomodori e il formaggio a pezzetti,  unire tutto col rimanente in una insalatiera, condire  a piacere.

 Piatti appetitosi e veloci

Souffle  alle verdure del giorno dopo

Ingredienti:
4 uova
minestre di verdure (del giorno prima)
o zucchine (del giorno prima)
o melanzane cotte (del giorno prima)
sale quanto basta
Preparazione:
Sbattere le uova per bene, aggiungere  quello che si ha a disposizione  la minestra  o le verdure  cotte  o........,  ,  aggiustare col sale,  mettere in una pirofila unta con olio  e spolverata con pane grattato,  infilare in forno preriscaldato a 160 gradi per una 15 di minuti e walà ....
Sempre la mamma vicino:)

Souffle agli affettati del giorno dopo

Ingredienti:
6 uova
resto di salame
resto di prosciutto cotto o crudo
resto di mortadella
una grattugiatina di noce moscata
Preparazione:
Tagliare a pezzetti i salumi, sbattere per bene le uova,  unire tutto in una  terrina, aggiustare se necessario il sale, aggiungere la noce moscata,  mettere in una pirofila unta con olio e spolverata con pan gratttato, infornare a 160 gradi, in forno preriscaldato, per una 10 di minuti. 
Sempre la mamma vicino.

Uova  tonnate

Ingredienti:
5 uova lessate
una scatola da 150 gr. di tonno sott'olio
pepe nero in grani sotto vaso
maionese
sale
Preparazione:
Dopo aver lessato le uova, fatele raffreddare,  scorzatele,  tagliatele a metà  e disponetele in una piatto largo.
Prelevate con delicatezza il tuorlo da tutte le uova, in modo da non rompere il bianco dell'uovo e mettetelo in una terrina.
Aggiungete ai tuorli tre cucchiai di maionese,  tutta la scatola del tonno, con un pò dell'olio  del tonno, aggiungete il pepe in grani e amalgamate il tutto per bene  fino ad ottenere un composto cremoso.  Aggiustate il sale. Ora con un cucchiaino  mettete questo composto all'interno delle uova ( nei buchini lasciati  dai tuorli) e disponete il tutto in un bel piatto cosparso con foglie di lattuga.
Servite in tavola e buon appetito.
Questo è un piatto fresco, appetitoso e molto nutriente.
Se dovesse rimanere dell'impasto mettetelo sopra crostini di pane, a mò di bruschetta.
Fatevi aiutare dalla nonna o dalla mamma.


Lenticchie agli agrumi
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di lenticchie in scatola
1 cipolla
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 arancia
1 mandarino
1 mazzetto di prezzemolo
sale
crostoni
Preparazione:
Sciaquate le lenticchie , scolatele. Grattugiate la scorza del mandarino e dell'arancio poi con delicatezza spremetelii:). Tritate il prezzemolo e la cipolla. In un tegame, riscaldate l'olio e rosolate la cipolla smuovendola spesso con un cucchiaio di legno; unite le lenticchie, e acqua fino a coprirle, la buccia grattugiata del mandarino e dell'arancia, infine il succo dei due agrumi. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere a fuoco lento fino ad ottenere una crema morbida. Poco prima di togliere la pentola dal fuoco, regolate il sale e aggiungete il prezzemolo tritato. Servite su crostoni o su fette di pane casereccio o grigliato.





Bruschette  appetitose

Bruschette al brie prosciutto e pere

Ingredienti:

per 4 persone
4 fette di pane di segale
2 pere williams
4 fette di prosciutto crudo
100 grammi di Brie
Preparazione:
Sbucciate le pere e affettatele sottilmente. Fate abbrustolire il pane, stendetevi le fettine di prosciutto, poi il Brie tagliato a fettine e infine gli spicchi di pera.  Servitele calde.


Bruschette alle verdure 
 (un pò complicata, da fare con la mamma vicino)
Ingredienti:
per 4 persone
4 fette di pane
1 zucchina grande
1 melanzana
2 pomodorini
 alcune olive nere
2 acciughe sotto sale
1 spicchio di aglio
timo meglio fresco ma va bene anche in polvere
olio sale pepe;
 Preparazione:
Snocciolate le olive, (prendetele già snocciolate) mettetele con le acciughe  nel mixer con l'aglio,  un pò di timo  e 2 cucchiai di olio.
Frullate fino ad ottenere una crema. Mondate e lavate la zucchina e la melanzana,  fatevi aiutate dalla mamma per affettarle nel senso della lunghezza, poi passatele al forno per cinque minuti e insaporitele con una presa di sale, una manciata di pepe e un filo di olio.
Lavate i pomodori, tagliateli a fettine sottili. Tostate le fette di pane, spalmatele con la cremina alle olive, poi distribuitevi sopra le fette di zucchine e di melanzana e i pezzetti di pomodoro.

Bruschette facilissime

All'olio:  olio d'oliva e aglio
Miste: olio, patè umbro, pomodoro e funghi

Prosciutto: mozzarella e prosciutto

Mediterranea: pomodoro, acciughe, olive 
Piccantissima: pomodoro, peperoncino, basilico, olio d'oliva
Pomodoro: pomodoro, aglio, basilico, sale e olio d'oliva
Scozzese: salmone affumicato, burro, limone
Tartufo: tartufo nero umbro, olio d'oliva
Tonnata: pomodoro, tonno, mais, cipolla, olio d'oliva

Ricorda che: nelle bruschette  lo spicchio d' aglio va sempre grattato sulla fetta di pane caldo e le verdure generalmente vanno tagliate a piccoli pezzetti da aggiungere  poi sopra il pane.

Una tavola imbandita fa bene agli occhi e allunga la vita

IMPORTANTISSIMO

La 3° Giornata nazionale contro l'obesità infantile,  è stata l'occasione per parlare di prevenzione e motivi che possono essere causa di grosse patologie nei bambini obesi.

Gli esperti dell'Ospedale Pediatrico Bambin Gesù in collaborazione con la Società Italiana di Endocrinologia e Diabetologia Pediatrica hanno ribadito l'importanza di una colazione abbondante, della presenza di frutta e verdura tutti i giorni.

A otto anni, il 36% dei bambini italiani è sovrappeso o obeso.

Spetta al nostro Paese la percentuale più alta in Europa.

Ma siamo noi genitori che dobbiamo mettere bene a fuoco il concetto di sovrappeso e obesità sforzandoci di essere più critici ed obiettivi.

Infatti diversi studi dimostrano che l'86% dei genitori di bambini obesi o in sovrappeso, hanno dato una classificazione non corretta :),  cioè praticamente han detto che i loro figli erano un pò cicciotelli, ma non obesi.

Quindi frutta,  verdura e legumi  devono 
esserci sempre sulle nostre tavole